Натали с детства увлекалась ароматами. Когда она познакомилась с Opium от Yves Saint-Laurent, ее призвание стало очевидным: она должна стать парфюмером. Школа парфюмерии Рур (ныне Givaudan) в Грассе является самой престижной школой парфюмерии. В 1983 году Натали с ее страстным и общительным характером стала первым стажером без семейного фона в парфюмерии, который интегрировался в эту программу. В то время новые стажеры приезжали только из Грасса. Парфюмерия оставалась семейной традицией, почти гильдией. В Нью-Йорке карьера Натали взлетает в Estée Lauder: она погружается в американский стиль, энергию, веселье и "крючки". Этот космополитический дух обогатил ее и увеличил ее художественное творчество.