Նատալին մանկուց տարված է եղել բույրերով։ Երբ նա առաջին անգամ ծանոթացավ Yves Saint-Laurent-ի Opium օծանելիքին, նրա կոչումն ակնհայտ դարձավ. նա պետք է դառնար պարֆյումեր։ Գրասի Roure (այժմ՝ Givaudan) դպրոցը համարվում է աշխարհի ամենահեղինակավորը։ 1983 թվականին Նատալին դարձավ առաջին պրակտիկանտը, ով ընդունվեց այդ ծրագիրը՝ չունենալով պարֆյումերային ընտանեկան արմատներ։ Այդ ժամանակ նորեկները գալիս էին միայն Գրասից, և պարֆյումերիան համարվում էր փակ ընտանեկան ավանդույթ։
Նատալիի կարիերան վերելք ապրեց Նյու Յորքում՝ Estee Lauder-ում աշխատելու տարիներին։ Այնտեղ նա ընկղմվեց ամերիկյան ոճի, էներգիայի և զվարճանքի մեջ։ Այս կոսմոպոլիտ ոգին հարստացրեց նրան և մեծապես զարգացրեց նրա գեղարվեստական ստեղծագործականությունը։ Նա ստեղծել է այնպիսի հայտնի բույրեր, ինչպիսիք են Hermes Eau des Merveilles-ը և Azzaro Orange Absolute-ը։