Վինսենթ Շալլերը ծնվել և մեծացել է Ֆրանսիայում, որտեղ դեռ վաղ տարիքից սկսել է հետաքրքրվել պարֆյումերիայի արվեստով: Բույրերի և նրանց՝ էմոցիաներ արթնացնելու ուժի հանդեպ կիրքը նրան տարավ դեպի մասնագիտական կարիերա այս ոլորտում: Շալլերը ստացել է քիմիական ճարտարագիտության մագիստրոսի աստիճան, այնուհետև՝ քիմիայի դոկտորի աստիճան Շվեյցարիայի հեղինակավոր Լոզանի դաշնային պոլիտեխնիկական դպրոցում (EPFL):
Վինսենթ Շալլերն իր փայլուն կարիերան սկսել է Firmenich ընկերությունում: Սկսելով աշխատել որպես պարֆյումեր Բրազիլիայի Սան Պաուլու քաղաքում՝ նա փորձ ձեռք բերեց տարբեր սեգմենտներում՝ ներառյալ նրբագեղ բույրերը և խնամքի միջոցները: Հաջորդ երկու տասնամյակների ընթացքում նա պաշտոններ է զբաղեցրել Փարիզում, Լոնդոնում և Փրինսթոնում (Նյու Ջերսի)՝ աշխատելով այնպիսի հաճախորդների հետ, ինչպիսիք են L'Oreal, Coty, Rituals և Zara:
Իր կարիերայի ընթացքում Շալլերը պատասխանատու է ավելի քան 350 բույրերի ստեղծման համար՝ համագործակցելով հայտնի բրենդների հետ, ինչպիսիք են Le Labo, Max Mara, Paul Smith և Ferragamo: Նրա ամենահայտնի ստեղծագործություններից են Oriflame Amber Elixir-ը, Le Labo Oud 27-ը և Grès Cabotine Gold-ը: Նրա մոտեցումը հիմնված է քիմիայի և ճարտարագիտության խորը գիտելիքների վրա, ինչը թույլ է տալիս ստեղծել բարդ և երկարատև բույրեր: Շալլերը ներշնչանք է քաղում բնությունից, արվեստից և ճանապարհորդություններից՝ հավատալով, որ օծանելիքը էմոցիաների և ապրումների արտահայտությունն է: